21. Pai Mu Tan - Bílá pivoňka

Baimudan (Pai mu tan)
China PAI MU TAN Std.6900

Při zpracování bílých čajů se nepoužívá svinování a fermentace. Enzymů jsou zbavovány napařováním. Bílou barvu dodává suchému čaji velká příměs sušených nerozvitých ochmýřených pupenů (tipsů). Větší množství čaje vypadá jako trs kytic s drobounkými květy a šedozelenými lístky.