Bílé čaje

Bai Cha (Pai čcha)

Dříve čaj sungských císařů je dnes dostupný i cenově. Nejde o samostatný druh čajovníku, odlišnost mu dává doba sběru a způsob zpracování. Dorostlé výhonky s několika lístky se sbírají ještě před rozvinutím. Bílou barvu mu dává příměs ochmýřených pupenů – tipsů.