Receptura

Sven Hedin a jiní cestovatelé po Orientu popisovali tuto kalorickou bombu. My se výrazně odchylujeme od původní receptury a místo žluklého yačího másla užíváme čerstvé kravské. 0,3 litru v zhongu.

Střední Asie byla jednou z prvních oblastí, kam se čaj šířil. Karakalpacký čaj je velmi zvláštní národní receptura, při které se do čaje přidává med a pepř.

Ve viktoriánských salonech oblíbený Earl Grey s mlékem, na požádání možno podávat i slazený. Vhodný pro střízlivého podnikatele jakým byl Soames Forsyth. 0,5 litru v konvičce z rýžového porcelánu.

Skandinávský čaj vhodný zejména pro chvíle, kdy v mrazivé tundře hledá Gerda malého Kaye nebo kdy Věčně zpívají lesy, jak popisuje Trigve Gulbransen.

Popravdě řečeno, nevíme, zda manželka presidenta Perona pila maté ráda. Ale kde jinde se mohla zrodit směs maté a mléka, než v zemi pamp spásaných nepřehlednými stády krav.

V Indii se často čaj připravuje s mlékem a kořením. Mnohé tyto recepty vycházejí z ajurvédské tradice.

Anglický důstojník, z dobrodružných románů a filmů známý jako Lawrence z Arábie, hrdina arabského boje za osvobození z Osmanského panství, poznal Arabský poloostrov a Přední Asii nejen jako sluncem

O tomto receptu jednomu z nás vyprávěl na koleji jeho indický přítel Purnendu Roy Chudhoori z Kalkaty.

Recept jsme převzali z nádherné knihy „Příběh čaje“ Soni, Zdeňka a Michala Thomových.

Čajové směsi nejsou výsadou pouze nás, západních barbarů. Jak již název napovídá, kantonská specialita Pu shou je vlastně směs čajů Pu’er a Shou Mee.